投稿者: 太田垣 文子

ハウスのドアを開けた瞬間
「赤くなっていますよ！」といちご栽培担当のKさんの声が。
「ホントですか？」と急いで駆け寄ると╭(๑•̀ㅂ•́)و
ありました！！赤くなった美味しそうな苺ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
見わたすとあちらこちらに、もうすぐ赤くなりそうな苺が沢山ありました。

昨年は虫に悩まされましたが今年は今のところ大丈夫のようです。
このまま赤くて大粒で美味しい苺が沢山収穫できますように・・・
本格的に収穫ができるのは12月初旬になりそうです。

11月も半ばとなりすっかり肌寒くなってきましたね。
先日は兵庫県の最高峰「氷ノ山」でも初冠雪が観測されました。
但馬に冬が到来するのも間近のようです。
とはいっても、今はまだ紅葉が見ごろ。
天滝、養父神社、阿瀬渓谷など沢山の名所がございます。
機会がございましたら、ドライブがてらに
但馬の自然を楽しまれてはいかがでしょうか。

近鉄百貨店奈良店様、新潟伊勢丹様の催事が終わり
11月23日、24日は名古屋　オンワード樫山名古屋支店様での催事に
出店させていただきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「完熟いちごパンケーキ」「完熟いちごミルクプリン」
「完熟いちごロール」を販売いたします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　「完熟いちごロール」は通常サイズより少し小さくして
お求め安くなっていますよ。
お洋服等お買い物の後には甘いスイーツで一休みｄ(*´∀｀*)ｂ

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

そろそろ街角ではクリスマスイルミネーションが輝く頃でしょうか・・・

完熟いちご菓子研究所でもクリスマスに備え
約3ヶ月、パテシェが試作を繰り返し作り上げた
とっておきのクリスマスケーキをご用意いたしました。
今回は大人の女性をイメージして
完熟いちごとシャンパンを組み合わせた
リッチな味わいに仕上げています。
一年に一度、この季節だけ味わうことの出来る一番花の完熟いちごと
フルーティーなシャンパンが絶妙です。(๑>◡<๑)
ジュエルレッドに美しく輝くまるで宝石のような
「宝石シャンパーニュ」！☆.。.:*・゜
11月20日よりご予約受付を開始いたします。
今しばらくお待ちくださいませ。

 10月31日から始まった近鉄百貨店奈良店の催事も早いもので終日となりました。お味見いただいたお客様からの「苺の味がすごい！」「う～ん美味しい！」などお褒めの言葉と笑顔に元気をいただきました。「この前苺ロールを買って食べたら、優しい味わいですごく美味しかったです。娘もとても喜んでくれました。今度はパンケーキとジェラートをいただきますね」と再びお運びいただいたお客様もいらっしゃいました。うれしい限りです。本日最終日、頑張るぞΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

 

只今、近鉄百貨店奈良店6階フロアで行われている「パン＆スイーツフェア」に出店しています。試食もご用意しております。いちご感いっぱいの美味しさを是非お味見してください。皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

 

今日もハウスには清清しい朝の光が差し込んでいました。
一つの株から次々と可愛い花が開いていきます。

小さかった苗が日に日に大きく育っていくのがとても嬉しく
収穫の日を想像するとワクワクします♪((o(^∇^)o))♪
実をつける株に栄養を蓄えるため余分なランナー等を
取り除く作業も欠かせません。

私がお菓子に関わるこお仕事をするようになってから
もう久しいのですがいつも思うことがあります。
お菓子ってどうしても必要というものではないけれど
一口頬張れば思わず笑顔になる、見ているだけでも幸せな気持ちになれる他のものには不思議な力があるなぁって・・・

「完熟いちごパンケーキ」は
“小さなお子様から大人の方まで、だれもが思わず笑顔になれる”
そんなスイーツを作りたいという想いからうまれました。

「完熟いちごパンケーキ」にはパテシェのこだわりがいっぱい！
【その１】いっぱいに広がる香り————————————————–
いちご感を存分に味わっていただけるよう、生地にも苺、クリームにも苺とすべてに苺を使用しています。
【その２】パンケーキの生地—————————————————–
より一層ふんわりと焼き上げるためにメレンゲを立てるというひと手間を加えています。そして空気を含ませながら、パテシェの手で確認しながらベストな状態に仕込んでいます。
【その３】いちごミルククリーム————————————————-
誰もが親しみのあるいちごミルクをイメージして作り上げました。
完熟いちごを丁寧に炊き上げたコンポート入りでプチプチとした食感もお楽しみいただけるパティシェの特製です。
【その４】いちごのモチーフ——————————————————
当研究所のロゴマークである苺のモチーフの焼き印で見た目の可愛らしさをＵＰ！パティシェがひとつひとつ丁寧に焼き付けています。

パッケージを開けた瞬間に広がる甘いいちごの香り・・・
「う～ん、美味しそう。あっ、いちごのモチーフが可愛い」と思わずこぼれる笑顔。そしてパクッと一口・・・「しあわせ～」(*´︶`*)

こんな場面を想像すると、私もしあわせな気持ちになります。
お客様の笑顔を思い浮かべながら日々お菓子作りに励んでいます。　　       (9｀･ω･)9

お客様には大変ご迷惑をお掛けしおりますが
只今完売となっている「宝石フロマージュ」！
こちらは完熟いちご菓子研究所の第1弾商品として手掛けたもので
私たちの想い入れもひときわ強い商品でもあります。

いちごを栽培しているからこその贅沢ないちご使いで
とこにも真似のできないいちご感にあふれた
いちご本来の美味しさをお楽しみいただけるスイーツを作りたいと
およそ半年かけて完成させました。

いちごのムース・コンフィチュール・グラサージュと味に変化をつけ
いちごの美味しさをより引き立たせるために
３種類のチーズを使い分け絶妙な味わいに・・・
気が付くと７層にもなっていました（笑）。

兵庫県北部に位置する八鹿の代表商品になるようにという想いを込めて
宝石のような八鹿の星空をイメージしたチーズケーキ
「宝石フロマージュ」と名付けました。

あれからもう３年の月日が立つのかと感傷的になってしまうのは
秋という季節のせいなのでしょうか・・・

そんな私たちの想いをしっかり受け止めていただいているかのように
お客様からは沢山のお褒めのお声をいただき嬉しいかぎりでございます。
いくつかご紹介させていただきますね。

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今までにない良い苺の香りがしました。（40代女性）
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見た目は鮮やかな赤いグラサージュが大人っぽく高級感があり
カットすると様々ないちごスイーツが層になっていて驚きとワクワク感、
おいしさを楽しめました。（30代女性）
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キラキラ光っていて、本当に宝石のようでした。苺を贅沢に味わえました。（20代女性）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­—­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­—-­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­—­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­
美味しかったのはもちろんですが、パティシエさんの繊細さとスイーツにかける情熱、また愛情を感じました。こんなに幾重にも重ねたムースやコンフィチュール。目でも舌でも楽しませて頂きました。（50代女性）
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「宝石フロマージュ」は12月中頃より販売開始の予定です。
お客様のこぼれる笑顔を思い浮かべながら
ひとつひとつ心を込めてお作りしてまいります。

 

暖かい陽射しにハウスの中はポカポカ・・・
元気に育っているかなとゆっくりと歩きながら進んでいくと
思わず目を見張りました。
緑の中に白いものが!!!!=͟͟͞͞(๑ò◊ó ﾉ)ﾉ
そうです。白いいちごの花が咲いていたのです。
嬉しくなって急ぎ足で見て回ると
「あっ、ここにも」「あっ、こっちにも」といくつもの可愛いいちごの花たち。
もうすぐミツバチさんを呼ばないとね(*´ᴗ`*)♪

風も冷たく秋の深まりを感じすこの頃。

さて、「苺」といえば「春」のイメージが強いですが
苺スイーツの人気は季節をとわないものですね。お蔭様で催事や展示会などのお声掛けをいただくことも多く大変ありがたく、嬉しく思っています。

10月31日から11月6日までは近鉄百貨店奈良店の催事に出店させていただきます。只今、出店準備に大忙し╭(๑•̀ㅂ•́)و
今回は私、太田垣がまいります。

催事で人気の「完熟いちごロール」と「完熟いちごミルクプリン」をはじめ、「完熟いちごパンケーキ」や「完熟いちごジェラート」を販売いたします。

お近くにお越しの際には是非お立ち寄りくださいませ。